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‘Nduja

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La ‘nduja di maiale nero calabrese viene ricavata dalle rifilature del lardo, dei lardelli, del grasso e delle carni magre ricavati dai vari tagli.

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Descrizione

La ‘nduja di maiale nero calabrese viene ricavata dalle rifilature del lardo, dei lardelli, del grasso e delle carni magre ricavati dai vari tagli.
Al grasso e al magro tritati vengono aggiunti sale, peperone dolce, peperoncino piccante, talvolta salsa di peperone, quindi viene insaccata in diversi tipi di budello e dopo un periodo di stagionatura, si ottiene un salume morbido e spalmabile, ottimo per preparare crostini con il pane caldo o per condire la pasta.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Carne di maiale nero calabrese, peperoncino, peperone, salsa si peperone, sale

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